{"id":941,"date":"2021-08-30T09:23:37","date_gmt":"2021-08-30T06:23:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/?p=941"},"modified":"2021-08-30T09:23:37","modified_gmt":"2021-08-30T06:23:37","slug":"rutor-av-karlek-eller-choklad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/2021\/08\/30\/rutor-av-karlek-eller-choklad\/","title":{"rendered":"Rutor av k\u00e4rlek eller choklad?"},"content":{"rendered":"

Vi hamnar i en bakverksdiskussion p\u00e5 jobbet. Om man ska bjuda ett st\u00f6rre g\u00e4ng (t.ex. personal och studenter) p\u00e5 kaffe och tilltugg, vad bakar man enklast?<\/p>\n

K\u00e4rleksmums f\u00f6resl\u00e5r en. En annan kontrar med chokladkaka i l\u00e5ngpanna. Den f\u00f6rsta f\u00f6rtydligar: en pl\u00e5t med k\u00e4rleksmums med glasyr och kokos p\u00e5. Nej mockarutor f\u00f6rst\u00e5s! Men d\u00e5 ska det vara str\u00f6ssel inte kokosflingor.<\/p>\n

N\u00e4r mockarutor kommer upp som term blir det klart att det \u00e4r samma bakverk som h\u00e4nsyftas. En chokladkaka med enkel glasyr p\u00e5, ofta med kaffesmak. Ben\u00e4mningarna tycks variera beroende p\u00e5 geografisk hemvist. Men n\u00e5t gnager i mig. Jag vet att de heter n\u00e5t annat. Mockarutor, ja det \u00e4r liksom f\u00f6r tekniskt, f\u00f6r h\u00f6gtidligt. K\u00e4rleksmums har jag h\u00f6rt, men nej jag associerar det felaktigt med mumsmums (egentligen ett produktnamn p\u00e5 det som andra kallar bland annat gr\u00e4ddbullar, skumbollar, chokladtoppar eller kyssar). Det \u00e4r f\u00f6rst efter ett par dagar som det pl\u00f6tsligt sl\u00e5r mig. Snoddas! Det \u00e4r ju snoddas de heter. Och visst kan det vara kokosflingor p\u00e5.<\/p>\n

Lite googling \u00f6ppnar en ny kategori f\u00f6r mig. L\u00e5ngpannekakor \u2013<\/span>\u00a0alla dessa bakverk som l\u00e4tt gr\u00e4ddas i en l\u00e5ngpanna, vilket resulterar i ett rutn\u00e4t av kakbitar. Chokladrutor! S\u00e5 hette de ocks\u00e5. Rutor \u00e4r en bra ben\u00e4mning verkar det som\u00a0\u2013<\/span>\u00a0funktionell och tydlig. Man hittar recept p\u00e5 \u201dgula rutor,\u201d \u201dljuvliga vaniljrutor\u201d, \u201dl\u00e4ttgjorda b\u00e4rrutor\u201d och \u201dklassiska chokladrutor\u201d. L\u00e5ngpannan g\u00f6r bakverket l\u00e4ttbakat och rutformen underl\u00e4ttar transport och distribution; alla f\u00e5r en lika stor bit till samma pris. V\u00e4ldigt vanliga n\u00e4r man \u00f6vertalats bidra med bakverk till basketmatchen, f\u00f6r\u00e4ldram\u00f6tet, knytkalaset eller g\u00e5rdsfesten.<\/p>\n

\"Sju

Receptboken Sju sorters kakor gavs ut efter en kakprist\u00e4vling \u00e5r 1945. Under \u00e5rens lopp har den redigerats ett flertal g\u00e5nger, ibland i samband med nya bakt\u00e4vlingar. Den senaste utg\u00e5van fr\u00e5n 2017 \u00e4r den hundrade. P\u00e5 bilden syns ett sommarstugeexemplar av den \u00e5ttionionde utg\u00e5van fr\u00e5n 2006.<\/p><\/div>\n

I min utg\u00e5va av klassikern Sju sorters kakor<\/em> fr\u00e5n 2006 \u00a0finns amerikanska chokladrutor, ett kladdkakeaktigt l\u00e5ngpannerecept med n\u00f6tter i. D\u00e4r finns ocks\u00e5 Kerstins mandelrutor, syltrutor, och till min l\u00e4ttnad \u201dsnoddas\u201d, med den f\u00f6rklarande texten: \u201dEn popul\u00e4r kaka med m\u00e5nga namn, som mockarutor, kaffekaka, vardagsruta och l\u00e5ngpannebr\u00f6d.\u201d De vardagliga bakverken p\u00e5verkas kanske mer av lokal och vardaglig variation b\u00e5de till namn och utf\u00f6rande, \u00e4n de mer komplicerade, och f\u00f6r mig d\u00e4rmed, festligare bakelser som \u00e5terfinns i slutet av samma kapitel, med st\u00e5tliga namn som petit-chouer, sarah bernhardt- och napoleonbakelser.<\/p>\n

Kanske jag hoppar \u00f6ver rutorna n\u00e4r det blir min tur att bjuda p\u00e5 kaffebr\u00f6d. Eller hittar p\u00e5 en helt \u00a0egen version. Om jag inte gl\u00f6mt allt vid det laget. Som att de faktiskt heter snoddas och inget annat.<\/p>\n

Blanka Henriksson<\/strong>
\nl\u00e4rare i kulturanalys, med smak f\u00f6r b\u00e5de bakning och bakverk<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vi hamnar i en bakverksdiskussion p\u00e5 jobbet. Om man ska bjuda ett st\u00f6rre g\u00e4ng (t.ex. personal och studenter) p\u00e5 kaffe och tilltugg, vad bakar man enklast? K\u00e4rleksmums f\u00f6resl\u00e5r en. En annan kontrar med chokladkaka i l\u00e5ngpanna. Den f\u00f6rsta f\u00f6rtydligar: en … Forts\u00e4tt l\u00e4sa →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":638,"featured_media":945,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,11],"tags":[],"class_list":["post-941","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kulturanalys","category-materialitet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/638"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=941"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/941\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":951,"href":"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/941\/revisions\/951"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/945"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}