![\"\"](\"https:\/\/blogs.abo.fi\/etnologi\/files\/2021\/10\/Foto-stormkok.jpg\")
Stormk\u00f6k i svampskogen, 10.10 2021 (foto privat)<\/p><\/div>\n
Ett par dagar senare skickade min v\u00e4n en l\u00e4nk till en blogg om att laga mat p\u00e5 stormk\u00f6k. Hon skrev \u201dp\u00e5 bilderna \u00e5tminstone ser det n\u00e4stan ut som haute cuisine \u201d. Det var vackra f\u00e4rger och omgivningar, bilder p\u00e5 bloggaren och receptkreat\u00f6ren i naturen, n\u00e4rbilder p\u00e5 vackert komponerade r\u00e4tter – som p\u00e5 en fin restaurang, eller i en kokbok. De redskap som syntes var, f\u00f6rutom stormk\u00f6ket, enbart en kniv med tr\u00e4skaft och en sk\u00e4rbr\u00e4da av tr\u00e4. Avsikten med bloggen (och \u00e4ven det tillh\u00f6rande instagramkontot) presenterades som att dela med sig av v\u00e4xtbaserad matgl\u00e4dje och de b\u00e4sta recepten f\u00f6r stormk\u00f6k: \u201dAtt f\u00e5 skapa och att f\u00e5 inspirera andra till att se samma gl\u00e4dje som jag sj\u00e4lv g\u00f6r i naturen \u00e4r en av mina st\u00f6rsta drivkrafter\u201d. I avsnittet \u201dJobba med mig\u201d presenterade bloggaren samarbeten med olika f\u00f6retag inom friluftsbranschen, d\u00e4ribland med en kokbok utgiven av en tillverkare av stormk\u00f6k.<\/p>\n
Utg\u00e5ende fr\u00e5n enbart en j\u00e4mf\u00f6relse med bloggens bilder och den bild min kompis tagit av v\u00e5rt matlagande i skogen kan man undra om vi alls \u00e4gnar oss \u00e5t samma aktivitet som bloggaren \u2013 eller vad kan det inneb\u00e4ra att laga mat p\u00e5 stormk\u00f6k i skogen i v\u00e5r samtid? P\u00e5 fotot av v\u00e5rt matlagande st\u00e5r ett spritk\u00f6k och en panna med svamp i centrum. Kring denna finns ett par plasthinkar med svamp, ett vitt sk\u00e4rbr\u00e4de, en t\u00e4ndare, en flaska vatten, ett par plastp\u00e5sar, en kopp. Fotot kunde ses som misslyckat om bed\u00f6mningen g\u00e4llde estetik. Denna v\u00e4rderande tolkning kunde leda vidare mot till exempel slutsatser som att svamp\u00e4tarna i detta fall \u00e4gnar sig \u00e5t n\u00e5got av praktisk n\u00f6dv\u00e4ndighet. Men fotot kan ocks\u00e5 f\u00f6rst\u00e5s som lyckad pedagogik: det h\u00e4r beh\u00f6ver du. Eller som ett tips om och innovation kring en svamptur: s\u00e5 h\u00e4r kan man ocks\u00e5 g\u00f6ra. Omv\u00e4nt kunde denna bild underminera bilderna p\u00e5 bloggen, genom att t ex p\u00e5peka att arbetet \u201dbakom kulisserna\u201d inte syns och att bilderna d\u00e4rf\u00f6r inte skulle vara riktigt sanna. Foton \u00e4r belysande material f\u00f6r att unders\u00f6ka hur praktiker och saker framst\u00e4lls, v\u00e4rderas och f\u00f6r att f\u00e5 veta n\u00e5got om det sammanhang d\u00e4r de ing\u00e5r och f\u00e5r v\u00e4rde, men slutsatser ska inte dras f\u00f6r snabbt.<\/p>\n
Gl\u00e4djen \u00f6ver att laga och \u00e4ta mat under en utf\u00e4rd i skogen \u00e4r s\u00e4kert lika sann i b\u00e5da fallen. Lika uppkopplade och interagerande via internet \u00e4r ocks\u00e5 de medverkande parterna, som f\u00f6renas i sina str\u00e4vanden att dela med sig och inspirera andra, fast p\u00e5 olika s\u00e4tt och i olika forum. Hur det kreativa i praktikerna tas fram skiljer sig delvis. Den ena parten intensifierar friluftsliv som sinnlig upplevelse med matlagning, den andra tillf\u00f6r svampplockandet en ny dimension. Men b\u00e5da inriktningarna skulle s\u00e4kert se sina praktiker som relaterade till h\u00e5llbarhet, milj\u00f6medvetenhet, h\u00e4lsa och god mat. F\u00f6r\u00e4ndringsprocesser kan vara flerfaldiga, och det kan vara en av de viktigaste aspekterna f\u00f6r hur stark och h\u00e5llbar f\u00f6r\u00e4ndringen blir: Vad kan den omfatta? Kan olika riktningar f\u00f6rst\u00e4rka varandra och i s\u00e5 fall hur, eller underminerar de varandra? Samma \u201dtrend\u201d kan visa sig inneh\u00e5lla m\u00e5nga variationer, samtidigt som det som ter sig som motsatser kan vara mer relaterat \u00e4n det verkar vid f\u00f6rsta anblicken.<\/p>\n
Ann-Helen Sund
\ndoktorand i etnologi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Corona-julen 2020 \u00f6nskade jag mig ett stormk\u00f6k. Jag fick ocks\u00e5 ett exemplar av denna friluftspryl, \u00e4ven utsedd till \u201d\u00e5rets julklapp\u201d. Trots m\u00e5nga skogsturer i tider av social distansering, begr\u00e4nsad r\u00f6relsefrihet och l\u00e4ngtan ut i det fria, hade jag \u00e4nd\u00e5 inte … Forts\u00e4tt l\u00e4sa